Асип

Асип

Асип — это баранья колбаса из субпродуктов с рисом. Это блюдо киргизской кухни, приготовить его не так уж и сложно. Ну, может, немножко сложнее, чем приготовить котлеты, но это ведь вас не испугает?:)

Описание приготовления:

Эту колбасу из бараньих субпродуктов готовят в странах Средней Азии. В Киргизии она называется асип. Если вам нравятся блюда из баранины, вы легко сможете приготовить такую колбасу дома. И совсем этот процесс не сложный. Уж не намного сложнее, чем приготовить котлеты 🙂 Тот же фарш, только нужно не жарить, а начинить им кишки. А бараньи кишки крепкие, очень редко рвутся, поэтому с колбасой у вас все получится. Да и рецепт, в котором подробно описано, как приготовить асип, проверенный неоднократно. Поэтому готовим!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Киргизская / Восточная

Ингредиенты:

  • Баранина  — 200 Грамм (мякоть)
  • Легкое  — 200 Грамм
  • Сердце  — 200 Грамм
  • Печень  — 200 Грамм
  • Сало курдючное  — 150 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Рис  — 150-200 Грамм
  • Соль  — 2 Чайных ложки (без горки!)
  • Перец черный молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • Вода  — 1,5 Стакана
  • Бараньи кишки  — 3 Штуки

Количество порций: 1

Как приготовить «Асип»

1. Вымоем мясо и все субпродукты, нарежем на куски, затем измельчаем через мясорубку с крупной решеткой.

2. Лук чистим и мелко нарезаем.

3. Курдючное сало нарезаем мелкими кубиками.

4. Промываем рис.

5. Смешаем фарш, рис и лук. Добавим воду, соль и перец. Перемешаем. Должен получиться полужидкий фарш.

6. А теперь начиняем очищенные бараньи кишки фаршем. Завязываем один конец, начиняем с помощью воронки. Формируем колбаски нужной длины, завязываем второй конец кишки. Плотно не набиваем!

7. Отваривать асип можно в бульоне или воде. Подсолим воду, доведем до кипения. Колбаски прокалываем тонкой иголкой в нескольких местах и выкладываем в кипящую воду. Когда вода закипит уже с колбасками, уменьшаем огонь и варим колбаски минут 50-60.

8. Отваренные колбаски можно обжарить. Подавать их можно и холодными, и горячими.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Один комментарий

  1. Another cohort study using CanCORS data 10 found that financial strain was negatively associated with health related quality of life and positively associated with symptom burden among patients with a lung or colorectal cancer diagnosis buy clomid PubMed The mouse lymphoma assay detects recombination, deletion, and aneuploidy

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *