Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Бараньи голяшки с овощами

Бараньи голяшки с овощами

Бараньи голяшки с овощами

Простой рецепт популярного шотландского блюда.

Описание приготовления:

Приготовление голяшек:
Очистить голяшки от сухожилий и пленки, просушить с помощью бумажного полотенца. Смешать соль, горчицу и лимонный сок, натереть голяшки цитрусовой смесью. Разложить мясо "валетом" по противню или на листе для выпечки. Добавить лимонную цедру, веточки тимьяна и мяты. Обернуть голяшки в бумагу для выпечки, аккуратно и компактно. Можно связать веревкой для лучшего скрепления. Выложить бумажный сверток в форму для выпечки. Залить на дно кипяток так, чтобы вода покрывала 2 см свертка. Поставить голяшки в духовку (разогретую до 180 градусов) на 50 минут.

Гремолата:
Мелко нарубить листья мяты и чеснок, добавить тертую цедру лимона и немного капель лимонного сока.

Гарнир:
Отварить картофель в слегка подсоленной воде до готовности. Переложить в посуду. Там же отварить морковку, достаточно 3 минут после закипания. Там же отварить фасоль в течении 2 минут. Растопить в сковороде сливочное масло. Добавить отварной картофель, фасоль и морковь. Нагреть, посолить и поперчить.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Шотландская

Ингредиенты:

  • бараньи голяшки  — 2 Штуки (каждая по 450-500 г)
  • горчица  — 2 Ст. ложки
  • веточки тимьяна  — 5 Штук
  • веточки мяты  — 5 Штук
  • лимон  — 1 Штука
  • соль и перец  — — По вкусу
  • побеги мяты  — 5-6 Штук (ингредиенты для гремолаты:)
  • лимон  — 1 Штука
  • стрелки зелени чеснока  — 2 Штуки
  • молодой картофель  — 600 Грамм (ингредиенты для гарнира:)
  • молодая морковь  — 5 Штук
  • фасоль в стручках  — 200 Грамм
  • сливочное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо, тушенное в кастрюле

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *