Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Баранина, фаршированная травами

Баранина, фаршированная травами

Баранина, фаршированная травами

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь!

Описание приготовления:

Вам тоже нравятся такие блюда? Тогда обязательно изучите, как приготовить баранину, фаршированную травами. Пряная смесь с тмином, цитрусовыми и чесноком пропитывает мясо невероятным ароматом и вкусом. И вам не нужно беспокоиться о гарнире, поскольку главный ингредиент запекается на подушке из овощей.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Зелень
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Нога барана  — 1,5-2 Килограмма (или ягнёнка)
  • Тмин  — 2 Штуки (веточка)
  • Розмарин  — 2 Штуки (веточка)
  • Шалфей  — 2 Штуки (веточка)
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки (0,5 ч. л. для баранины, 0,5 ч. л. для начинки, 0,5 ч. л. для овощей)
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Петрушка  — 0,5 Пучка
  • Чеснок  — 10 Зубчиков
  • Цедра лимона  — 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло  — 6 Ст. ложек (5 ст. ложек в начинку, 1 ст. ложки для овощей)
  • Картофель  — 5-8 Штук (в зависимости от размера)
  • Морковь  — 2-3 Штук
  • Сельдерей  — 2 Штуки (стебель)
  • Красный репчатый лук  — 1 Штука
  • Топинамбур  — 200-300 Грамм
  • Приправы  — По вкусу (для овощей)

Количество порций: 6

Как приготовить «Баранина, фаршированная травами»

Баранина, фаршированная травами
Мясо промойте и обсушите. Затем с него срежьте лишний жир. Потом натрите баранину солью и перцем. Внешнюю сторону положите вниз, надрезов мясо, чтобы оно раскрылось.

Баранина, фаршированная травами
Сделайте травяную начинку. Измельчите в блендере петрушку, чеснок, шалфей, розмарин, соль, тмин, перец, цедру и масло.

Баранина, фаршированная травами
Далее смажьте полученной зелёной пастой мясо. Оставьте 1/3 часть на потом.

Баранина, фаршированная травами
Затем мясо сверните и завяжите его толстой ниткой по всей поверхности.

Баранина, фаршированная травами
Оставшуюся травяную смесь вотрите в баранину с внешней стороны. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час.

Баранина, фаршированная травами
Пока подготовьте овощи. Промойте и крупно нарежьте все корнеплоды.

Баранина, фаршированная травами
Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте масло, соль, перец, приправы и травы по вкусу.

Баранина, фаршированная травами
Сверху выложите баранину. Запекайте блюдо при 220 градусах в духовке в течение 15 минут.

Баранина, фаршированная травами
Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте блюдо ещё 60-80 минут.

Баранина, фаршированная травами
Дайте баранине после этого отдохнуть около 20 минут. Подавайте блюдо, нарезав кусочками. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *