Баранина с тархуном

Баранина с тархуном

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным.

Описание приготовления:

Для приготовления баранины с тархуном нарежьте мясо, лук и зелень. Выложите слоями в жаровню в следующем порядке – половина мяса, лук, половина зелени. Посолите, поперчите. Затем оставшееся мясо с алычой, еще немного соли и перца, сверху вторую половину зелени. Добавьте смесь специй, порезанный острый перец, чеснок и сельдерей, влейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и тушите в течение 3-3,5 часов. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Специи, пряности, приправы / Тархун
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Баранина  — 1,5 Килограмма
  • Лук  — 4 Штуки
  • Зеленая алыча  — 300 Грамм
  • Тархун (эстрагон свежий)  — 40 Грамм
  • Кинза  — 100 Грамм
  • Мята свежая  — 20 Грамм
  • Стебель сельдерея  — 100 Грамм
  • Петрушка  — 100 Грамм
  • Зеленый лук  — 150 Грамм
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Вода  — 0,5 Литра
  • Веточка тимяьна  — 2 Штуки
  • Острый перец  — 1 Штука
  • Головка чеснока  — 1 Штука
  • Смесь приправ к мясу  — По вкусу
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Баранина с тархуном «

Баранина с тархуном
Мясо крупно нарежьте, половину выложите на дно жаровни.

Баранина с тархуном
Засыпьте мясо порезанным луком.

Баранина с тархуном
Всю зелень, кроме сельдерея, измельчите и половину высыпьте поверх лука. Добавьте соль и перец.

Баранина с тархуном
Затем выложите оставшееся мясо, алычу и снова немного посолите и поперчите.

Баранина с тархуном
Засыпьте оставшейся зеленью.

Баранина с тархуном
Добавьте смесь специй для мяса, в которую входят — сумак, паприка, кориандр, кумин, шафран.

Баранина с тархуном
Также добавьте порезанный острый перец.

Баранина с тархуном
Добавьте воду.

Баранина с тархуном
И крупно нарезанные чеснок и стебель сельдерея.

Баранина с тархуном
Доведите до кипения на сильном огне, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-3,5 часа.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо, тушенное в кастрюле

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *