Воскресенье , 19 сентября 2021

Баранина (жаркое)

Баранина (жаркое)

Рецепт приготовления жаркого из баранины с чесноком, луком, фасолью и зеленью.

Описание приготовления:

Аппетитное жаркое из баранины готовится очень легко. Подавать ее нужно с гарниром (картофелем ли овощами) и соусом.

Приготовление:
Заранее сварить бульон из поджаренных костей баранины. Хорошо вымыть баранину, извлечь кости. Начинить баранину салом, натереть измельченным чесноком с солью. Разогреть смалец или сливочное масло и обжарить баранину до золотисто-коричневого цвета. Выложить баранину в сотейник, добавить жир, бульон или воду и тушить до готовности. Муку пассировать, а затем перемешать с соком от тушения баранины. Добавить бульон, посолить, поперчить и варить. Процедить полученную подливку, вылить на баранину и довести до кипения. Фасоль перебрать и промыть, затем замочить и отварить до готовности. Процедить фасолевый отвар. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук. Добавить томатную пасту и готовить еще в течение 4-5 минут. Влить отвар фасоли (полстакана), довести до кипения, добавить вареную фасоль, соль и готовить до нагревания. Нарезать баранину тонкими ломтиками, полить подливкой, посыпать измельченной зеленью и подавать с вареной фасолью.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда / Жаркое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • баранины  — 500 Грамм
  • смальца  — 1 Ст. ложка
  • сала  — 80 Грамм
  • чеснока  — 5 Зубчиков
  • пшеничной муки  — 1 Ст. ложка
  • сливочного масла  — 1 Ст. ложка
  • бульона из поджаренных костей баранины  — 2 Стакана
  • фасоли  — 1 Стакан
  • луковица  — 1 Штука
  • томатной пасты  — 50 Грамм
  • соль  — По вкусу
  • перец  — По вкусу
  • зелень  — По вкусу

Количество порций: 2

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Узбекский Плов

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. Описание …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *