Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Тонкие лепестки теста, тающие во рту… вкусное и нежное мясо… ароматный бульон с зеленью… вкуснотища! Это все — бешбармак по-казахски. Очень советую попробовать приготовить.

Описание приготовления:

Бешбармак — это любимое блюдо людей многих национальностей. Этот рецепт приготовления бешбармака по-казахски достался мне от родственников, живущих в Казахстане со времен поднятия Целины. Самое главное в приготовлении этого блюда — найти конину и конскую колбасу. Они придают этому блюду особенный вкус. Рассказываю вам, как сделать бешбармак по-казахски.
1. Для бульона нам потребуется соленое мясо. Приготовим его заранее. Это совсем нетрудно. Делаем надрезы на кусках мяса, солим его и оставляем на ночь. Утром вынимаем мясо и даем стечь лишней жидкости. Затем мясо вывешивается на холод. Оно подсохнет и станет темного цвета. А после варки у него будет особенный вкус.
2. Приступаем к варке бульона. Нарезаем мясо крупными кусками, укладываем в кастрюлю. Туда же отправляем и конскую колбасу. Заливаем все водой и ставим варить. Когда закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим часа 3-3.5.
3. Часа через полтора-два можно делать тесто. В просеянную муку вбиваем яйца, добавляем две щепотки соли и вливаем воду. Замешиваем тугое тесто. Отправляем тесто в холодильник на пол часа.
4. Чистим картофель и морковь. За пол часа до готовности мяса, закидываем картофель и морковь в бульон.
5. Чистим лук и нарезаем кольцами. Заливаем лук жирным и наваристым бульоном.
6.Достаем тесто из холодильника, раскатываем тонко-тонко. Нарезаем квадратными пластинками.
7. Достаем готовое мясо и овощи из бульона. Закидываем в кипящий бульон пластинки теста. Варим до готовности минут 10.
8. Вынимаем шумовкой готовое тесто и выкладываем на блюдо. Поливаем луком с бульоном. Затем раскладываем мясо и овощи. Бульон подаем в отдельных пиалах.
Ведь правда же — совсем ничего сложного? Приятного аппетита!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Конина / Тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Бешбармак
География кухни:
Казахская

Ингредиенты:

  • Конина  — 1 Килограмм
  • Говядина  — 0,5 Килограмма
  • Конская колбаса казы  — 300 Грамм
  • Мука  — 3 Стакана
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Вода  — 1 Стакан (для теста)
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук

Количество порций: 8

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Один комментарий

  1. At T1, no significant group difference was found in menopausal status, however a significant difference was seen at T2, where post hoc testing revealed more postmenopausal women in BCC compared to BCC and NC X 2 2, N 100 19 lasix not working for edema 8, whereas the FSH strategy produced nine multiples in 57 ongoing pregnancies 15

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *