Дамлама из баранины

Дамлама из баранины

Блюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно.

Описание приготовления:

Сочное и сытное среднеазиатское блюдо дамламу из баранины готовим так. Сначала крупно порежьте все овощи и мясо. При этом отложите несколько больших листьев капусты. Влейте в большую кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Далее выкладывайте овощи слоями, не перемешивая. Сначала лук, затем половина помидоров, морковь, капуста, баклажан, половина чеснока, сладкий перец, картофель, кабачок, вторая половина помидор и чеснока. Слои сдабривайте солью, перцем и приправой по вкусу. Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени, посыпьте приправой и укройте капустными листьями. Тушите сначала на сильном огне 20 минут, а затем на слабом еще 2 часа. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Баранина  — 600 Грамм
  • Растительное масло  — 100 Миллилитров
  • Лук  — 3 Штуки
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Баклажан  — 1 Штука
  • Капуста  — 500 Грамм
  • Картофель  — 400 Грамм
  • Чеснок  — 8 Зубчиков
  • Пучок зелени петрушки и укропа  — 1 Штука
  • Острый перец  — 1 Штука
  • Приправа «Ароматные травы»  — По вкусу
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Дамлама из баранины «

Дамлама из баранины
Крупно порежьте мясо и лук. Влейте в кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Посолите, поперчите, сверху выложите слой лука.

Дамлама из баранины
Крупно порежьте помидоры крупными кусочками, а морковь кружками. Выложите слой из половины помидоров, затем всю морковь. Снова посолите, поперчите и посыпьте немного приправой.

Дамлама из баранины
Отложите несколько листьев капусты, остальную порежьте и отправьте в кастрюлю. Сверху кружки баклажана и половину крупно нарезанного чеснока.

Дамлама из баранины
Удалите из перца семена, крупно нарежьте. Также поступите и с картофелем. Уложите их слоями в кастрюлю. Снова соль, перец и приправа по вкусу.

Дамлама из баранины
Далее выкладывайте кружки кабачка оставшиеся помидоры и чеснок.

Дамлама из баранины
Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени и посыпьте приправой.

Дамлама из баранины
Накройте капустными листьями, если овощи немного выпирают из кастрюли, слегка прижмите крышкой, а впоследствии они осядут сами. Ставьте на сильный огонь. Через 20 минут огонь уменьшите до слабого и тушите около 2 часов.

Дамлама из баранины
Через некоторое время овощи пустят сок и осядут.

Дамлама из баранины
Блюдо выложите на большой поднос или тарелку так, чтобы баранина была сверху. То есть слои получатся наоборот. И подавайте на стол.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Один комментарий

  1. To achieve this pNP PEG 2000 PE and pNP PEG 3400 PE were synthesized and purified according to previously established protocol in our laboratory Torchilin et al stromectol for animals 6 billion, the study showed

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *