Дамлама из баранины

Дамлама из баранины

Блюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно.

Описание приготовления:

Сочное и сытное среднеазиатское блюдо дамламу из баранины готовим так. Сначала крупно порежьте все овощи и мясо. При этом отложите несколько больших листьев капусты. Влейте в большую кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Далее выкладывайте овощи слоями, не перемешивая. Сначала лук, затем половина помидоров, морковь, капуста, баклажан, половина чеснока, сладкий перец, картофель, кабачок, вторая половина помидор и чеснока. Слои сдабривайте солью, перцем и приправой по вкусу. Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени, посыпьте приправой и укройте капустными листьями. Тушите сначала на сильном огне 20 минут, а затем на слабом еще 2 часа. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Баранина  — 600 Грамм
  • Растительное масло  — 100 Миллилитров
  • Лук  — 3 Штуки
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Баклажан  — 1 Штука
  • Капуста  — 500 Грамм
  • Картофель  — 400 Грамм
  • Чеснок  — 8 Зубчиков
  • Пучок зелени петрушки и укропа  — 1 Штука
  • Острый перец  — 1 Штука
  • Приправа «Ароматные травы»  — По вкусу
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Дамлама из баранины «

Дамлама из баранины
Крупно порежьте мясо и лук. Влейте в кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Посолите, поперчите, сверху выложите слой лука.

Дамлама из баранины
Крупно порежьте помидоры крупными кусочками, а морковь кружками. Выложите слой из половины помидоров, затем всю морковь. Снова посолите, поперчите и посыпьте немного приправой.

Дамлама из баранины
Отложите несколько листьев капусты, остальную порежьте и отправьте в кастрюлю. Сверху кружки баклажана и половину крупно нарезанного чеснока.

Дамлама из баранины
Удалите из перца семена, крупно нарежьте. Также поступите и с картофелем. Уложите их слоями в кастрюлю. Снова соль, перец и приправа по вкусу.

Дамлама из баранины
Далее выкладывайте кружки кабачка оставшиеся помидоры и чеснок.

Дамлама из баранины
Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени и посыпьте приправой.

Дамлама из баранины
Накройте капустными листьями, если овощи немного выпирают из кастрюли, слегка прижмите крышкой, а впоследствии они осядут сами. Ставьте на сильный огонь. Через 20 минут огонь уменьшите до слабого и тушите около 2 часов.

Дамлама из баранины
Через некоторое время овощи пустят сок и осядут.

Дамлама из баранины
Блюдо выложите на большой поднос или тарелку так, чтобы баранина была сверху. То есть слои получатся наоборот. И подавайте на стол.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Солянка с колбасой

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *