Долма с бараниной

Долма традиционно делается из фарша трёх видов — свиного, говяжьего и бараньего. Я предлагаю вам упрощённый вариант приготовления долмы, с фаршем баранины. Понадобятся молодые листья винограда.

Описание приготовления:

В Армении ежегодно устраивается фестиваль национальной кухни и называется он фестивалем долмы, в честь самого главного национального блюда. Кстати, долму делают не только из листьев винограда, хотя это самый распространённый способ, её так же делают с капустными листьями. Пошаговый рецепт долмы специально для вас.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Долма
География кухни:
Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Длинозерновой рис  — 3 Стакана
• Молотый душистый перец  — 1 Ст. ложка (Без горки.)
• Бараний фарш  — 500 Грамм
• Чёрный молотый перец  — 0,5 Чайных ложки
• Томатный соус  — 1 Стакан
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Виноградные листья  — 500 Грамм (Свежие или консервированные.)
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Лимон  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Долма с бараниной»

Помойте листья. Выложите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите виноградные листья 15 минут. Затем остудите их в холодной воде.

Смешайте в чашке давленный чеснок, бараний фарш, томатный соус и рубленный лук. Посолите, поперчите душистым перцем и обычным чёрным. Добавьте 50 мл воды. Всё перемешайте.

Возьмите один виноградный лист. Разложите его на столе. В середину листа положите столовую ложку начинки из фарша. И аккуратно заверните.

Выложите долму в кастрюлю, к ним добавьте сливочного масла. Варите около 10-15 минут. Подаётся долма с ломтиками лимона.