Говяжьи зразы

Зразы — это котлеты, внутри которых находится начинка. Попробуйте приготовить зразы из говядины, а в качестве начинки используйте копчёную курочку. Это очень вкусно и ароматно.

Описание приготовления:

Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. В настоящее время зразы готовятся из самых разных продуктов. По сравнению с обычными котлетами, зразы выигрывают начинкой, в качестве которой могут использоваться сыр, яйца, грибы, курица, овощи. Зразы – это праздничное блюдо, которое украсит любое торжество. Подавать его можно с разнообразными гарнирами. Как приготовить говяжьи зразы я вам расскажу.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда / Зразы
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• говядина  — 700 Грамм
• лук  — 1 Штука
• сухари  — 50 Грамм
• сливки  — 100 Миллилитров
• бедро куриное  — 1 Штука (копчёное)
• яйцо куриное  — 1 Штука (желток)
• масло сливочное  — 30 Грамм
• соль  — По вкусу
• перец чёрный  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Говяжьи зразы»

Подготовьте ингредиенты.

Мясо пропустите через мясорубку вместе с луковицей.

В фарш добавьте сухари, сливки. Оставьте 1 ст. л. сливок для смазывания зраз.

Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо выбейте фарш.

Куриное бедро нарежьте небольшими кубиками.

Масло нарежьте кубиками.

Фарш разделите на 10 равных частей. Из кусочка фарша сделайте лепёшку. Внутрь положите немного курицы и кусочек сливочного масла.

Заверните, защипните края, чтобы начинка оказалась внутри.

Так сформируйте все остальные зразы. Выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Смешайте желток с 1 ст. л. сливок.

Достаньте зразы из духовки, смажьте их желтком со сливками, отправьте в духовку ещё на 5 минут.

Ароматные говяжьи зразы готовы.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Вместо копчёного куриного бёдрышка можно взять грудку.