Воскресенье , 14 августа 2022

Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

Всем любителям блюд из теста с мясной начинкой я обязательно рекомендую попробовать хинкали с мясом, но только ни в коем случае не покупные, лучше приготовьте их самостоятельно, это совсем несложно.

Описание приготовления:

Пожалуй, трудно найти что-то более вкусное, чем такое блюдо, не зря хинкали уже давно завоевали наши сердца и покорили нас своим потрясающим вкусом. Ну а для тех, кто еще никогда их не делал самостоятельно, я предлагаю этот рецепт хинкали с мясом с фото, в котором подробно объясняется, как же приготовить такую вкуснятину. И не стоит пугаться слегка длинноватого состава, ведь как только вы приступите к работе, то сразу поймете, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Вы с легкостью приготовите хинкали с мясом в домашних условиях, а ваши родные скажут вам огромное спасибо за такое потрясающее грузинское угощение.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Баранина / Тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Хинкали
География кухни:
Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Мука  — 1 Килограмм
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Говядина жирная  — 800 Грамм
  • Баранина  — 600 Грамм
  • Мясной бульон  — 200-350 Миллилитров (или вода )
  • Лук репчатый  — 4 Штуки
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Зелень свежая  — 80-100 Грамм (кинза, петрушка, немного мяты)
  • Перец черный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Перец красный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Зира  — 1 Чайная ложка
  • Кориандр  — 2 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 40-45

Как приготовить «Хинкали с мясом»

Хинкали с мясом
Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.

Хинкали с мясом
Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.

Хинкали с мясом
И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.

Хинкали с мясом
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.

Хинкали с мясом
А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.

Хинкали с мясом
Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.

Хинкали с мясом
Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.

Хинкали с мясом
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.

Хинкали с мясом
в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.

Хинкали с мясом
Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.

Хинкали с мясом
То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.

Хинкали с мясом
Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.

Хинкали с мясом
После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.

Хинкали с мясом
Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *