Воскресенье , 19 сентября 2021
Главная / Горячие блюда / Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

29 мая 2021

Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

Готовить легко
51892

Далекая загадочная Индия столь же непостижима, как и её кухня. Алу Патры выступают на столе в виде соленой закуски, её можно подавать с супами, овощами и любыми другими вторыми блюдами.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 3 стакана
  • вода 1.5 стакана
  • масло топленое 50 г
  • карри (куркума) 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

для начинки:

  • картофель 6 шт.
  • кокосовая стружка 2 ст.л.
  • кунжут 2 ст.л.
  • зелень 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • имбирь молотый 5 г
  • карри 5 г

Приготовление:

30 минут + 1 час 15 минут

  • Для приготовления теста перемешать муку с солью и карри.
  • Влить воду, добавить масло.
  • Замесить тесто, накрыть массу полотенцем и оставить на полчаса для набухания клейковины.
  • Для начинки отварить крупный картофель и приготовить пюре.
  • Добавить сахарный песок, соль, кокосовую стружку, кунжут, имбирь.
  • Все ингредиенты перемешать.
  • Стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник 30 см на 50 см.
  • Выложить картофельную начинку, скрутить лепешку в рулет.
  • Разрезать его на кусочки толщиной в один сантиметр
  • Обжарить рулетики на подсолнечном масле, на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
  • Другой вариант – запечь в духовке.

Совет

В картофельную начинку для Алу Патры можно добавлять любую рубленую зелень, куркуму, гарам-масалы.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка с апельсинами и сельдереем по-французски, рецепт с фото и видео

Ароматная и нежная птица, блюдо быстро и легко готовится. Сложность СредняяПриготовление PT1H20M1 час 20 минут …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *