Каре из баранины

Каре из баранины

Это — не просто каре из баранины, это — каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином. Деликатесное блюдо, которое можно подавать на любой праздничный стол для дорогих гостей.

Описание приготовления:

Каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином — деликатесное блюдо из баранины с французским оттенком, поскольку именно во Франции любят готовить подобные блюда. Пробовать это блюдо лучше, чем о нем говорить, потому рекомендую не лениться, а взять и приготовить — благо это не очень сложно.

Удачи в приготовлении! 🙂

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Коричневый сахар  — 100 Грамм
  • Вино красное  — 200 Миллилитров
  • Баранье каре  — 2 Штуки
  • Соль, перец  — — По вкусу
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Лук-шалот  — 4 Штуки
  • Ревень  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Розмарин (веточка)  — 2 Штуки

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Каре из баранины»

Каре из баранины
Нарезаем лук-шалот так, как указано на фотографии — лодочками.

Каре из баранины
В сковороду насыпаем сахар, добавляем туда же 100 мл воды.

Каре из баранины
Ставим на средний огонь и карамелизуем, пока сахар на растворится.

Каре из баранины
Когда сахар растворится — вливаем вино.

Каре из баранины
Тем временем, дабы не терять времени, займемся мясом. Баранье каре хорошенько промываем, даем обсохнуть. В сковороде разогреваем оливковое масло, туда же бросаем чеснок и розмарин. Когда чеснок и розмарин запахнут — кладем каре в сковороду.

Каре из баранины
Обжариваем до красивой золотистой корочки с одной стороны…

Каре из баранины
…затем — с другой стороны.

Каре из баранины
Обжаренное мясо кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Каре из баранины
А тем временем займемся соусом. Сковороду с вином нужно снять с огня, когда вино выпарится примерно наполовину. В той сковороде, где обжаривалось мясо, начинаем обжаривать нарезанный лук.

Каре из баранины
Через пару минут, когда лук станет мягким, добавляем ревень.

Каре из баранины
Еще через пару минут вливаем соус и увариваем до нужной консистенции соуса на медленном огне.

Каре из баранины
Увариваем примерно до такой консистенции, как на фото.

Каре из баранины
Запеченную баранину достаем из духовки.

Каре из баранины
Острым ножом разрезаем на кусочки.

Каре из баранины
Подаем с приготовленным нами соусом. Приятного аппетита! 🙂

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Солянка с колбасой

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *