Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Каре ягненка на сковороде

Каре ягненка на сковороде

Каре ягненка на сковороде

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро — воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо!

Описание приготовления:

Каре ягненка — это мясо одно из самых дорогих, и будет обидно, если из нежного и вкусного мяса получится сухое блюдо. Я расскажу вам, как приготовить каре ягненка на сковороде так, чтобы такой неприятности с вами не случилось. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как правильно подготовить мясо на косточке, как его потом замариновать и приготовить. Надеюсь, что все вам будет понятно и вкусное блюдо на обед или ужин обеспечено:)

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Корейка баранья  — 800 Грамм
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Вино красное  — 100 Миллилитров
  • Зелень петрушки  — 20 Грамм
  • Листья мяты  — 5-6 Штук
  • Масло растительное  — 5 Ст. ложек (2- мариновать мясо, остальное — для жарки)
  • Соль  — 2/3 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
  • Розмарин  — 1 Щепотка (сушеный или свежий)

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Каре ягненка на сковороде»

Каре ягненка на сковороде
Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

Каре ягненка на сковороде
А теперь вырезаем мясо между косточками

Каре ягненка на сковороде
Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

Каре ягненка на сковороде
А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки

Каре ягненка на сковороде
Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

Каре ягненка на сковороде
Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята — можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

Каре ягненка на сковороде
На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

Каре ягненка на сковороде
А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

Каре ягненка на сковороде
В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *