Понедельник , 25 октября 2021
Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Каре ягненка на сковороде

Каре ягненка на сковороде

Каре ягненка на сковороде

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро — воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо!

Описание приготовления:

Каре ягненка — это мясо одно из самых дорогих, и будет обидно, если из нежного и вкусного мяса получится сухое блюдо. Я расскажу вам, как приготовить каре ягненка на сковороде так, чтобы такой неприятности с вами не случилось. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как правильно подготовить мясо на косточке, как его потом замариновать и приготовить. Надеюсь, что все вам будет понятно и вкусное блюдо на обед или ужин обеспечено:)

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Корейка баранья  — 800 Грамм
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Вино красное  — 100 Миллилитров
  • Зелень петрушки  — 20 Грамм
  • Листья мяты  — 5-6 Штук
  • Масло растительное  — 5 Ст. ложек (2- мариновать мясо, остальное — для жарки)
  • Соль  — 2/3 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
  • Розмарин  — 1 Щепотка (сушеный или свежий)

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Каре ягненка на сковороде»

Каре ягненка на сковороде
Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

Каре ягненка на сковороде
А теперь вырезаем мясо между косточками

Каре ягненка на сковороде
Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

Каре ягненка на сковороде
А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки

Каре ягненка на сковороде
Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

Каре ягненка на сковороде
Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята — можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

Каре ягненка на сковороде
На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

Каре ягненка на сковороде
А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

Каре ягненка на сковороде
В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Шашлык из свинины в духовке

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *