Главная / Блюда из рыбы / Карп фаршированный

Карп фаршированный

Карп фаршированный

В идеале надо сразу же готовить свежепойманную рыбу. Это не всегда возможно, поэтому приходиться замораживать. Но некоторые экземпляры всё-таки оказываются на разделочной доске в свежем виде.

Описание приготовления:

В этот раз я подготовила для вас рецепт, в котором описано, как приготовить карпа, фаршированного шампиньонами в сметане. В итоге получится очень мягкое и сливочное филе. Такие варианты фаршировки мне нравятся больше всего. Не слишком сложные, но так удачно дополняющие вкус и текстуру рыбки, что просто пальчики оближешь.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Карп / Грибы / Шампиньоны
Блюдо:
Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Карп  — 1 Килограмм
  • Шампиньоны  — 6 Штук
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Сметана  — 0,5 Стакана
  • Сухари панировочные  — 0,3 Стакана
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Сливочное масло  — 3 Ст. ложки
  • Чёрный молотый перец  — 0,3 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Петрушка  — 0,5 Пучка
  • Вода  — 0,25 Стакана

Количество порций: 6

Как приготовить «Карп фаршированный»

Карп фаршированный
Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинками.

Карп фаршированный
Переложите грибы в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к ним соль, воду и перец. Тушите шампиньоны на медленном огне в течение 20 минут. Потом полностью слейте всю жидкость.

Карп фаршированный
Желтки отделите от белков. Потом разотрите их с маслом, солью и сухарями.

Карп фаршированный
А белки взбейте венчиком в пену.

Карп фаршированный
Далее соедините белки с желтками и шампиньонами. Сделайте единую массу.

Карп фаршированный
Промойте и измельчите зелень.

Карп фаршированный
Карпа почистите и выпотрошите, удалите у него жабры. Промойте и обсушите тушку, а потом натрите её солью и перцем.

Карп фаршированный
На фольгу налейте немного воды, а сверху уложите карпа. Нафаршируйте его грибной начинкой. Зашейте брюшко ниткой. Посыпьте петрушкой и немного смажьте верх маслом.

Карп фаршированный
Уберите рыбу в разогретую до 160-170 градусов в духовку на 35 минут. Спустя это время, достаньте карпа. Промажьте его сметаной и полейте соком с фольги. Уберите блюдо в духовку ещё на 10 минут.

Карп фаршированный
У готовой рыбы выньте нитки. Полейте её соком лимона. Добавьте зелень. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Осетрина, запеченная в духовке

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *