Воскресенье , 17 октября 2021
Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Кавказский суп из баранины

Кавказский суп из баранины

Кавказский суп из баранины

Кавказский суп из баранины еще называют бозбаш. Одним из ингредиентов этого супа являются каштаны, если их у вас нет, замените каштаны картофелем, как сделал я.

Описание приготовления:

Кавказский суп из баранины готовьте так. Сначала отварите замоченный заранее нут. В отдельной кастрюле сварите баранину с добавлением морковки, лука и специй. Отваренную баранину обжарьте на топленом масле до румяной корочки, затем в том же масле пожарьте лук. Когда он станет золотистого цвета, добавьте морковь и помидоры, тушите вместе 15 минут. Сложите в большую кастрюлю подготовленные ингредиенты – отваренный горох, баранину, зажарку, порезанные перец, айву и картофель, перец чили, залейте процеженным бульоном и поставьте вариться в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок. За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Баранина  — 500 Грамм
  • Корень петрушки  — 20 Грамм
  • Нут  — 1 Стакан
  • Гранатовый сок  — 0,5 Стакана
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Болгарский перец  — 2 Штуки
  • Перец чили  — 1 Штука
  • Пучок петрушки  — 1 Штука
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Айва  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Топленое масло  — 2 Ст. ложки
  • Кориандр молотый  — По вкусу
  • Базилик сухой  — По вкусу
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Кавказский суп из баранины «

Кавказский суп из баранины
Нут замочите с вечера накануне приготовления супа. Затем отварите в течение полутора часов.

Кавказский суп из баранины
Отварите в течение часа баранину, в бульон бросьте целую луковицу, морковку, корень петрушки, пару горошин черного перца и лавровый листик.

Кавказский суп из баранины
Лук нарежьте полукольцами.

Кавказский суп из баранины
Также порежьте морковь.

Кавказский суп из баранины
Измельчите болгарский перец.

Кавказский суп из баранины
Удалите шкурку у помидор и порежьте кубиками.

Кавказский суп из баранины
Мелко нарежьте айву.

Кавказский суп из баранины
Полуготовую баранину выберите из бульона и обжарьте на топленом масле до корочки. Затем выложите её со сковороды.

Кавказский суп из баранины
На том же масле обжарьте лук до золотистого цвета.

Кавказский суп из баранины
Затем добавьте морковь и помидоры и тушите в течение 15 минут.

Кавказский суп из баранины
В большую кастрюлю высыпьте отваренный горох.

Кавказский суп из баранины
Добавьте баранину и залейте зажаркой.

Кавказский суп из баранины
Положите в кастрюлю перец и айву.

Кавказский суп из баранины
Процедите бульон, залейте его в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, перец чили и поставьте на огонь. Варите полчаса после закипания. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Кавказский суп из баранины
За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Шашлык из свинины в духовке

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *