Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты
Кавказский суп из баранины еще называют бозбаш. Одним из ингредиентов этого супа являются каштаны, если их у вас нет, замените каштаны картофелем, как сделал я.
Описание приготовления:
Кавказский суп из баранины готовьте так. Сначала отварите замоченный заранее нут. В отдельной кастрюле сварите баранину с добавлением морковки, лука и специй. Отваренную баранину обжарьте на топленом масле до румяной корочки, затем в том же масле пожарьте лук. Когда он станет золотистого цвета, добавьте морковь и помидоры, тушите вместе 15 минут. Сложите в большую кастрюлю подготовленные ингредиенты – отваренный горох, баранину, зажарку, порезанные перец, айву и картофель, перец чили, залейте процеженным бульоном и поставьте вариться в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок. За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Супы
Ингредиенты:
- Баранина — 500 Грамм
- Корень петрушки — 20 Грамм
- Нут — 1 Стакан
- Гранатовый сок — 0,5 Стакана
- Лук — 2 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Болгарский перец — 2 Штуки
- Перец чили — 1 Штука
- Пучок петрушки — 1 Штука
- Картофель — 3 Штуки
- Помидоры — 2 Штуки
- Айва — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Топленое масло — 2 Ст. ложки
- Кориандр молотый — По вкусу
- Базилик сухой — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить «Кавказский суп из баранины «
Нут замочите с вечера накануне приготовления супа. Затем отварите в течение полутора часов.
Отварите в течение часа баранину, в бульон бросьте целую луковицу, морковку, корень петрушки, пару горошин черного перца и лавровый листик.
Лук нарежьте полукольцами.
Также порежьте морковь.
Измельчите болгарский перец.
Удалите шкурку у помидор и порежьте кубиками.
Мелко нарежьте айву.
Полуготовую баранину выберите из бульона и обжарьте на топленом масле до корочки. Затем выложите её со сковороды.
На том же масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и помидоры и тушите в течение 15 минут.
В большую кастрюлю высыпьте отваренный горох.
Добавьте баранину и залейте зажаркой.
Положите в кастрюлю перец и айву.
Процедите бульон, залейте его в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, перец чили и поставьте на огонь. Варите полчаса после закипания. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок.
За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол.
