Главная / Блюда из птицы / Копченая утка

Копченая утка

Копченая утка

Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье!

Описание приготовления:

Копченая утка — вкусное и изысканное блюдо, но требует много времени на предварительную подготовку и сам процесс приготовления. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить копченную утку по-азиатски с луком и имбирем. В процессе копчения в коптильню кладется листовой зеленый чай, рис и лавровый лист для придания утке тонкого чайного аромата. Для придания красивой и хрустящей корочки в конце приготовления нужно обжарить утку во фритюре. При подаче разрежьте тушку на порционные кусочки.

Основной ингредиент:
Птица / Утка
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Утка  — 1 Штука
  • Соль  — 5 Ст. ложек
  • Бадьян  — 5 Штук
  • Имбирь свежий  — 50 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Зеленый чай  — 2 Ст. ложки (листовой)
  • Рис  — 1/2 Стакана
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Мука  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-8

Как приготовить «Копченая утка»

Копченая утка
Соль смешайте с бадьяном и поджарьте на сковороде.

Копченая утка
Натрите солью утку и внутри, и снаружи. Внутрь положите нарезанный лук и имбирь.

Копченая утка
С помощью шпажки закройте брюшко утки. Поставьте птицу мариноваться на 6-8 часов.

Копченая утка
Чай, рис, лавровый лист и муку всыпьте в чугунную посуду и разместите на дно коптильни. Утку подвесьте на специальные крепления и коптите 1 час.

Копченая утка
Утку снимите и отправьте в скороварку на 2 часа. Затем обжарьте во фритюре в течение 7-8 минут.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Салат Арбузная долька

Салат Арбузная долька — свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *