Котлеты по-московски

Муж пришел с работы и говорит: "Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?" Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось.

Описание приготовления:

Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина  — 500 Грамм
• Говядина  — 500 Грамм
• Молоко  — 1  Стаканов
• Батон  — 100 Грамм
• Соль, перец, специи  — По вкусу
• Шпик (сало)  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Белок 1 яйца  — 1 Штука
• Вода питьевая холодная  — 1 Стакан

Количество порций: 20

Как приготовить «Котлеты по-московски»

Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.

Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Мясо пропустите через мясорубку.

Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.

Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке.

Обжарьте на растительном масле. Готовые московские котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!