Главная / Блюда из мяса / Красный борщ

Красный борщ

Красный борщ

Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща — нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Свекла
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки  — 300 Грамм (вырезка)
  • Капуста белокачанная  — 1/2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Свекла  — 2 Штуки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Масло подсолнечное  — 100 Миллилитров
  • Перец черный  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Петрушка  — 1 Штука (пучок)
  • Сметана  — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Гвоздика  — 3 Штуки
  • Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить «Красный борщ»

Красный борщ
Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.

Красный борщ
Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4л.) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.

Красный борщ
Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.

Красный борщ
Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.

Красный борщ
Лук режем мелкими кубиками.

Красный борщ
Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Красный борщ
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст.л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.

Красный борщ
Промойте и очистите картофель и капусту.

Красный борщ
Картофель нарежьте кубиками, а капусту — соломкой.

Красный борщ
Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.

Красный борщ
Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.

Красный борщ
Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.

Красный борщ
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо, тушенное в кастрюле

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *