Понедельник , 25 октября 2021
Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Медальон из говядины

Медальон из говядины

Медальон из говядины

Правильно приготовленный кусок мяса — это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту — блюдо именно такого разряда.

Описание приготовления:

Мой муж обожает это блюдо, да и приходящие к нам в гости мужчины, как правило, тоже не скупятся на комплименты говяжьим медальонам. Медальоны из говядины получаются очень мягкими, а корочка из ломтика бекона придает им особенный, тонкий вкус. Блюдо прекрасно сочетается с сухим красным вином.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка  — 1 Килограмм
  • Шампиньоны  — 250 Грамм
  • Бульон куриный  — 1,5 Стакана
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец  — — По вкусу
  • Специи  — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Медальон из говядины»

Медальон из говядины
Говяжью вырезку нарезаем на медальоны, солим и перчим.

Медальон из говядины
Грибы нарезаем тонкими ломтиками.

Медальон из говядины
В сковороде разогреваем растительное масло.

Медальон из говядины
Когда масло будет горячим, выкладываем в него наши медальоны. Обжариваем полторы-две минуты с одной стороны…

Медальон из говядины
…столько же — с другой стороны. Примерно так должно выглядеть мясо после обжаривания.

Медальон из говядины
Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.

Медальон из говядины
Когда сливочное масло растопится, добавляем в него грибы и щепотку соли.

Медальон из говядины
Жарим на среднем огне до коричневого цвета грибов.

Медальон из говядины
Добавляем томатный соус.

Медальон из говядины
Спустя 2-3 минуты, когда томатный соус загустеет, добавляем в сковороду вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино.

Медальон из говядины
Когда вино выпарится почти полностью, вливаем в сковороду куриный бульон. Выпариваем бульон наполовину.

Медальон из говядины
Когда куриный бульон выпарится наполовину, в получившийся жидковатый соус возвращаем обжаренные медальоны. Уменьшаем огонь до минимума и тушим медальоны в соусе еще 5-7 минут до готовности мяса.

Медальон из говядины
Медальоны из говядины готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Простые блины на молоке

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *