Главная / Блюда из птицы / Блюда из индейки / Осетинский пирог Царский

Осетинский пирог Царский

Осетинский пирог Царский

"Царский" осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет.

Описание приготовления:

Для приготовления такого пирога сначала замесите тесто. Затем раскатайте его в лепешку. Выложите начинку. При помощи нехитрых движений рук, спрячьте её внутри. Не забудьте сделать в пироге небольшие отверстия для выхода пара. Запекайте в духовке. Приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Индейка / Тесто
Блюдо:
Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
География кухни:
Кавказская / Осетинская

Ингредиенты:

  • Мясо индейки  — 500 Грамм
  • Репчатый лук  — 2 Штуки
  • Курага  — 50 Грамм
  • Изюм  — 50 Грамм
  • Соль, специи  — По вкусу (для начинки)
  • Мука  — 1 Килограмм
  • Молоко  — 2 Стакана
  • Вода теплая  — 1-1,5 Стакана (в начинку)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар  — 2 Чайных ложки
  • Перец  — 0,5 Чайных ложки
  • Дрожжи  — 1,5 Чайных ложки (сухие быстродействующие)
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 5

Как приготовить «Осетинский пирог Царский»

Осетинский пирог Царский
В воду добавьте сахар и соль. Введите дрожжи и яйцо. Разведите дрожжи в воде. Просейте муку. Введите дрожжи в тесто. Замесите тесто.

Осетинский пирог Царский
Тесто соберите в шар, переложите в миску. Затяните пленкой, дайте подняться.

Осетинский пирог Царский
Мясо индейки нарежьте кусочками. У меня мясо с ножки птицы.

Осетинский пирог Царский
К мясу добавьте нарезанный полукольцами лук.

Осетинский пирог Царский
Добавьте специи. Нарежьте промытую курагу. Добавьте промытый изюм. Перемешайте.

Осетинский пирог Царский
Разделите тесто на 3 части. Доску присыпьте мукой. 1/3 часть теста выложите на доску, разомните руками от центра к краю.

Осетинский пирог Царский
В середину получившейся лепешки выложите порцию мясной начинки. Количество теста по объему должно быть равным количеству мяса. Соберите края теста, заключив начинку внутри. Не порвите тесто.

Осетинский пирог Царский
Пальцами рук от центра к краю распределите начинку внутри теста, тем самым растягивая пирог. Скалка не используется. Начинайте от центра теста, по кругу… и так до самого конца.

Осетинский пирог Царский
Перенесите пирог на противень с бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте осетинский пирог до готовности.
Смазывать пирог перед выпечкой не надо.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Пожарские котлеты

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *