Главная / Блюда из мяса / Блюда из баранины / Острая баранина с овощами и черносливом

Острая баранина с овощами и черносливом

Острая баранина с овощами и черносливом

Острая баранина с овощами и черносливом — рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.

Описание приготовления:

Острая баранина с черносливом и овощами — это просто идеальное блюдо для зимнего периода, которое благодаря своей остроте, жирности и сытности помогает противостоять зимним морозам и холодам.

Сразу скажу, что блюдо получается довольно острым (хотя, конечно, острота — понятие относительное), поэтому если вы не переносите острое — уменьшите количество острых ингредиентов. Если же вы, как и я, являетесь любителем острого — то вы открыли нужный рецепт 🙂

Удачи! Готовьте с удовольствием! 🙂

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Баранина мякоть  — 700 Грамм
  • Зира (кумин)  — 1 Чайная ложка
  • Перец душистый горошком  — 12 Штук
  • Корица в палочках  — 1/2 Штуки
  • Морковь  — 250 Грамм
  • Картофель  — 600 Грамм
  • Перец черный молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • Растительное масло  — 100 Миллилитров
  • Кориандр сушеный (кинза)  — 2 Чайных ложки
  • Кардамон  — 1 Чайная ложка
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чернослив  — 200 Грамм
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Перец чили  — 1 Штука

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Острая баранина с овощами и черносливом»

Острая баранина с овощами и черносливом
Сырую свежую баранину нарезаем довольно крупными кубиками — примерно 5 на 5 см.

Острая баранина с овощами и черносливом
Берем казан или гусятницу, наливаем в нее масло, хорошенько разогреваем. В разогретое масло бросаем все наши специи — корицу, кардамон, зиру, кориандр и душистый перец.

Острая баранина с овощами и черносливом
Когда аромат специй наполнит всю кухню (а на это уйдет минуты три), кладем в ароматизированное масло кусочки баранины. Жарим, помешивая, около 15 минут — до образования румяной корочки.

Острая баранина с овощами и черносливом
Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь — тонкими кольцами.

Острая баранина с овощами и черносливом
Румяное мясо шумовкой достаем из казана и перекладываем в форму, в которой потом будем запекать блюдо — оптимально, если форма будет керамической. Затем в освободившийся казан бросаем лук, обжариваем пару минут, после чего добавляем к луку морковь и жарим еще 3-4 минуты.

Острая баранина с овощами и черносливом
Обжаренные овощи вместе с маслом выливаем в форму для запекания на мясо, туда же заливаем примерно полстакана кипятка. Хорошенько перемешиваем.

Острая баранина с овощами и черносливом
Накрываем форму для запекания крышечкой, ставим ее в духовку и запекаем 40 минут при 180 градусах. Тем временем чернослив замачиваем в холодной воде на те же 40 минут.

Острая баранина с овощами и черносливом
Картофель очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера.

Острая баранина с овощами и черносливом
По истечению 40 минут запекания мяса, достаем форму для запекания из духовки, кладем в нее картофель, соль и перец. Аккуратненько перемешиваем.

Острая баранина с овощами и черносливом
И — еще на 20 минут в духовку при той же температуре. Тем временем чернослив нарежем на половинки.

Острая баранина с овощами и черносливом
Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

Острая баранина с овощами и черносливом
По истечению 20 минут запекания достаем форму из духовки, добавляем в нее перец и чернослив, аккуратненько перемешиваем — и еще на 30 минут в духовку. Все, на этом приготовление окончено — через полчаса достаем мясо из духовки, слегка остужаем и подаем.

Острая баранина с овощами и черносливом
Вкусно выглядит, не так ли?:)

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо, тушенное в кастрюле

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *