Главная / Выпечка / «Парижский» батон в духовке, рецепт с фото

«Парижский» батон в духовке, рецепт с фото

28 октября 2012

«Парижский» батон в духовке, рецепт с фото

«Парижский» батон в духовке, рецепт с фото

Коллекция вкуса
2850

Ингредиенты:

для теста:

  • 240 г муки
  • 50 мл воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли

для опары:

  • 360 г муки
  • 300 мл воды
  • 1/2 ст.л. сухих дрожжей

Приготовление:

  1. Приготовит опару: смешать муку, сухие дрожжи, и теплую воду, опару оставить на 4-5 часов.
  2. Для теста смешать муку с сахаром, солью и водой, тесто смешать с опарой и оставить для расстойки на 3 часа в миске, смазанной растительным маслом.
  3. Через 3 часа, тесто разделить на две части, из которых сформировать 2 батона и оставить их еще на 2 часа, затем на батонах сделать надрезы ножом наискосок и смазать батоны водой.
  4. «Парижские» батоны выпекаются в духовке, разогретой за 2 часа с кирпичами или камнями для выпечки, в течение 30 минут, после выпечки батоны получаются мягкими с хрустящей корочкой.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Шоколадный манник на сметане с халвой, рецепт с фото

Сложность НизкаяПриготовление PT50M50 минут Подготовка PT30M30 минут Ингредиенты на 6 порции сахар 150 г сметана …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *