Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Паста «Болоньезе» (мастер-класс)

Паста «Болоньезе» (мастер-класс)

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)

Соус к пасте "Болоньезе" многим знаком. А я покажу вам, как приготовить пасту "Болоньезе" (мастер-класс). Вы увидите весь процесс приготовления мясного соуса и макарон к нему от начала до конца.

Описание приготовления:

Готовить такое блюдо довольно просто. нужно только выбрать сочные свежие овощи и приготовить на основе фарша мясной соус. А отварить макароны — проще простого. Я выбрала фарш из двух видов мяса, но вы вполне можете обойтись только говядиной, например.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Курица / Говядина / Макароны
Блюдо:
Горячие блюда / Паста
География кухни:
Европейская

Ингредиенты:

  • Спагетти  — 400 Грамм
  • Бекон  — 150 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Бульон мясной  — 250 Миллилитров
  • Вино красное сухое  — 250 Миллилитров
  • Морковь  — 1 Штука
  • Фарш мясной  — 700 Грамм (у меня смешанный фарш (свинина+говядина))
  • Куриное филе  — 400 Грамм
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло  — По вкусу
  • Сельдерей  — 250 Грамм (побеги)
  • Сыр твердый  — 150 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить «Паста "Болоньезе" (мастер-класс)»

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее воды и отварите пасту до готовности.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
На растительном масле растопите нарезенный копченый бекон. Когда он немного вытопится, добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Нарежьте мелким кубиком морковь. Добавьте к луку в сковороду.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Измельчите сельдерей и болгарский перец. Я использую заготовленную замороженную смесь перца и сельдерея. Если какой-то из овощей вам не по вкусу, просто не используйте его.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
К хорошо обжаренным овощам добавьте оба вида фарша и мелко нарезанное куриное мясо.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Когда фарш изменит цвет, влейте в сковороду сухое красное вино.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Когда вино уварится на 50%, влейте в сковороду куриный или овощной бульон, смешанный с 3-4 ст. ложками томатной пасты.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Тушите мясной соус до момента, когда все компоненты соуса станут мягкими, а сама подливка приобретет нужную консистенцию. Настоятельно рекомендую добавить ложку сахара в соус, ведь томатная паста и вино довольно кислые. Добавьте специй по вкусу. Я использовала соль, черный молотый перец, кориандр и сушеный базилик.
Отварную пасту (без воды) выложите в сковороду и перемешайте.

Паста "Болоньезе" (мастер-класс)
Готовую пасту выложите в мисочку. Присыпьте по вкусу тертым сыром и подайте к столу. Отдельно могу сказать, что не все любят сыр с таким соусом. Соус сам по себе очень вкусный и, на мой взгляд, сыр там лишний.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *