Главная / Выпечка / Печенье «Мадлен» с лимонной цедрой, рецепт с фото

Печенье «Мадлен» с лимонной цедрой, рецепт с фото

10 октября 2012

Печенье «Мадлен» с лимонной цедрой, рецепт с фото

Печенье «Мадлен» с лимонной цедрой, рецепт с фото

Коллекция вкуса
2850

Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 130 г сливочного масла
  • 110 г сахара / сахарной пудры
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. пекарского порошка (разрыхлитель)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 лимон (цедра)
  • соль

Приготовление:

  1. Очень простое в приготовлении, нежное, буквально тающее во рту печенье с ярким лимонным ароматом. Классический французский рецепт, известный со средины XVIII века, упоминался Дюма-отцом в «Большом кулинарном словаре», который он мечтал написать всю жизнь, но не успел закончить. В те времена этот замечательный десерт подавали почти в каждом доме. Исторически сложилось так, что печенье выпекают в специальной форме — ракушке, хотя это и не обязательно.
  2. Просеять муку через сито, соединить с разрыхлителем; сливочное масло растопить, чуть остудить.
  3. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли добела, всыпать ванильный сахар, осторожно вмешать муку и лимонную цедру, тщательно перемешивая, понемножку добавлять масло.
  4. Убрать тесто на холод часа на два (можно даже на ночь).
  5. Заполнить тестом смазанные маслом формочки на 2/3, отправить в духовку, прогретую до 200-210 градусов, примерно на 10 минут, когда печенье «Мадлен» с лимонной цедрой станет золотистым, вытащить из духовки, из формочек вынимать сразу.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Шоколадный манник на сметане с халвой, рецепт с фото

Сложность НизкаяПриготовление PT50M50 минут Подготовка PT30M30 минут Ингредиенты на 6 порции сахар 150 г сметана …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *