Воскресенье , 26 сентября 2021
Главная / Блюда из птицы / Пирог с уткой и грибами

Пирог с уткой и грибами

Пирог с уткой и грибами

Рецепт приготовления пирога с утиным мясом и грибами. Куриные ножки готовят в скороварке добавив немного апельсиновой цедры для того, чтобы придать мясу легкий апельсиновый аромат.

Описание приготовления:

1. Смазать форму для выпечки пирога маслом. Положить 1 корж на дно.
2. Приправить утку молотым перцем.
3. Поставить скороварку на сильный огонь. Налить растительное масло. Положить утиные ножки (кожей вниз). Обжаривать до коричневатой корочки с обеих сторон.
4. Уменьшить огонь. Добавить нарезанный лук, готовить в течение 1-2 минут. Добавить чеснок и готовить еще несколько минут.
5. Добавить апельсиновую цедру, куриный бульон, трипл сек, тимьян и соль.
6. Закрыть крышкой и тушить в течении 35-40 минут.
7. Спустить пар. Выложить утиные ножки и отделить мясо от костей. Удалить апельсиновую цедру.
8. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить оливковое масло и сахар. Обжарить сахар до золотистого цвета часто помешивая.
9. Добавить нарезанный лук. Жарить до слегка золотистого цвета. Добавить грибы и соль. Готовить в течении 5 минут.
10. Залить вино и куриный бульон. Варить 15 минут. Большая часть жидкости должна испариться.
11. Добавить кукурузу и горошек. Продолжать готовить около 5 минут.
12. Добавить мясо утки и немного жира из скороварки. Посолить и поперчить по вкусу.
13. Добавьте хлеб нарезанный кубиками. Поместить начинку пирога в форму для выпечки. Сверху накрыть 2-ым коржом. Сделать надрез в виде креста для выхода пара.
14. Выпекать в духовке примерно 10-15 минут. Подавать сразу же.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Птица / Утка
Блюдо:
Выпечка / Пироги
География кухни:
Французская

Ингредиенты:

  • коржы для пирога  — 2 Штуки
  • утиные ножки  — 3 Штуки
  • растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • луковица  — 1/2 Штуки (нарезать)
  • чеснок  — 2 Зубчика (нарезать)
  • апельсин  — 1/2 Штуки (цедра)
  • куриный бульон  — 3 Ст. ложки
  • трипл сек  — 1 Ст. ложка
  • сушеный тимьян  — 1/4 Чайных ложки
  • соль  — 1/4 Чайных ложки
  • грибы  — 450 Грамм
  • сливочное масло  — 1 Ст. ложка
  • оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • сахар  — 2 Чайных ложки
  • луковица  — 1/2 Штуки (нарезать)
  • горох  — 1 Стакан (замороженный)
  • соль  — 1/4 Чайных ложки
  • сухое белое вино  — 60 Миллилитров
  • куриный бульон  — 60 Миллилитров
  • ломтики хлеба  — 3 Штуки (нарезать кубиками)
  • сливочное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *