Главная / Выпечка / Пончики с заварным лимонным кремом, рецепт с фото

Пончики с заварным лимонным кремом, рецепт с фото

3 марта 2013

Пончики с заварным лимонным кремом, рецепт с фото

Пончики с заварным лимонным кремом, рецепт с фото

Коллекция вкуса
2850

Ингредиенты:

  • 600 г муки
  • 300 г сахара
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 ст.л. сливочного масла
  • 2,5 ч.л. дрожжей
  • 1,5 ч.л. соли
  • масло растительное

для начинки:

  • 300 г сахара
  • 110 г сливочного масла
  • 6 желтков
  • 2 лимона (цедра)
  • 1/2 стакана лимонного сока

Приготовление:

  1. В чаше миксера смешать молоко, дрожжи и теплую воду, отставить чашу на несколько минут.
  2. Затем в тесто добавить соль, муку, яйца, сахар и на медленной скорости взбивать до полного скрепления теста.
  3. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в тесто небольшими порциями, взбить тесто еще раз до однородности, обернуть и убрать на ночь в холодильник.
  4. На следующий день раскатать тесто в пласт 1,5 см толщиной, вырезать желаемое количество больших кругов, выложить их на присыпанный мукой противень, закрыть пищевой пленкой и дать подняться в районе 2,5-3 часов.
  5. После того, как пончики подойду, обжарить их с обеих сторон не больше 2-3 минут в кипящем масле, выложить на застеленное бумажным полотенцем блюдо.
  6. Полстакана сахара смешать с лимонной цедрой и обвалять в полученной смеси каждый пончик, отложить остужаться.
  7. Для приготовления крема необходимо взбить вместе с сахаром яичные желтки, влить лимонный сок и еще раз взбить до получения однородной консистенции.
  8. Емкость с кремом отправить на паровую баню и дать ему загустеть (цвет у крема должен получиться светло-желтым).
  9. Когда крем загустеет, снять его с плиты, постепенно ввести сливочное масло, размешать и убрать крем в холодильник.
  10. Каждый пончик проткнуть деревянной палочкой, наполнить получившимся кремом при помощи шприца.
  11. Пончики с заварным лимонным кремом можно подавать как порционно, так и на общем блюде.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Шоколадный манник на сметане с халвой, рецепт с фото

Сложность НизкаяПриготовление PT50M50 минут Подготовка PT30M30 минут Ингредиенты на 6 порции сахар 150 г сметана …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *