Рассольник с огурцами и перловкой

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям.

Описание приготовления:

Рассольник с перловой крупой многие не очень-то и любят, но ведь перловая крупа полезная и вкусная. Может, все потому, что в детских садах она была твердой. Вкусный рассольник с огурцами и перловкой в домашних условиях приготовить очень просто. Если все сделать правильно, то перловка в супе будет мягкой и нежной. И ароматный и вкусный рассольник с огурцами и перловкой понравится всей семье.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Огурец / Крупы / Перловая крупа / Свиное сердце / Соленый огурец
Блюдо:
Супы / Рассольник
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Перловая крупа  — 4-5 Ст. ложек
• Свиное сердце  — 1 Штука
• Картошка  — 5-6 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Соленый огурец  — 3-4 Штук
• Соль  — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Укроп  — 1 Пучок
• Огуречный рассол  — 100 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Рассольник с огурцами и перловкой»

Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.

В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.

Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.

Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.

Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.

Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут 5 — и горячим подаем на стол.