Расстегай лепешкой

Расстегай лепешкой

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным!

Описание приготовления:

Тесто для расстегаев замешивалось дрожжевое, но не сдобное. Начинка была разнообразной: рыбной, мясной или постной. Формовали расстегаи в виде маленьких лодочек с отверстие в центре или в виде большой ватрушки (лепешки). Подавались с рыбным или мясным бульоном. Сейчас подробно расскажу, как приготовить расстегай лепешкой. Из данного количества ингредиентов получается два больших расстегая.

Назначение:
На обед / На полдник
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо:
Выпечка / Пироги
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие  — 10 Грамм
  • Вода теплая  — 330 Миллилитров
  • Сахар  — 1 Ст. ложка (с верхом)
  • Мука  — 600 Грамм
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Грудка куриная  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Перец душистый  — По вкусу
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
  • Яйцо  — 5 Штук (4 шт. — в начинку; 1 шт. — для смазки)
  • Укроп  — 1 Пучок
  • Масло сливочное  — 50 Грамм

Количество порций: 16

Как приготовить «Расстегай лепешкой»

Расстегай лепешкой
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.
Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Расстегай лепешкой
Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.

Расстегай лепешкой
Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.

Расстегай лепешкой
Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Расстегай лепешкой
Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.

Расстегай лепешкой
Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.

Расстегай лепешкой
В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.

Расстегай лепешкой
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.

Расстегай лепешкой
Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.

Расстегай лепешкой
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Салат Арбузная долька

Салат Арбузная долька — свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *