Рубленые котлеты из свинины по-министерски, рецепт с фото

7 июля 2021

Готовить легко
59992

В советское время очень трудно было купить хорошую вырезку, этим и объясняется название блюда.

Ингредиенты:

• свиная вырезка 800 г
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• крахмал 3 ст.л.
• сухари панировочные
• специи

Приготовление:

20 минут + 1 час

• Свинину без жира хорошо промыть, обсушить и порезать тонкими полосками, а затем поперек, по два сантиметра.
• Перемолоть репчатый лук в блендере.
• Добавить крахмал и яйца, соль, специи – по вкусу и желанию.
• Оставить в прохладе на двадцать минут.
• Обвалять рубленые котлеты в панировке из сухарей, жарить на сильном огне.
• При получении корочки изделия перевернуть и тушить под крышкой.
• Пламя уменьшить, довести котлеты до полной готовности.
• Крахмал можно заменить на муку, но это будет уже другое блюдо.

Совет

Подать котлеты с любым гарниром, с зеленью.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.