7 июля 2021
Готовить легко
59992
В советское время очень трудно было купить хорошую вырезку, этим и объясняется название блюда.
Ингредиенты:
- свиная вырезка 800 г
- яйца 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- крахмал 3 ст.л.
- сухари панировочные
- специи
Приготовление:
20 минут + 1 час
- Свинину без жира хорошо промыть, обсушить и порезать тонкими полосками, а затем поперек, по два сантиметра.
- Перемолоть репчатый лук в блендере.
- Добавить крахмал и яйца, соль, специи – по вкусу и желанию.
- Оставить в прохладе на двадцать минут.
- Обвалять рубленые котлеты в панировке из сухарей, жарить на сильном огне.
- При получении корочки изделия перевернуть и тушить под крышкой.
- Пламя уменьшить, довести котлеты до полной готовности.
- Крахмал можно заменить на муку, но это будет уже другое блюдо.
Совет
Подать котлеты с любым гарниром, с зеленью.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.