Главная / Блюда из рыбы / Рыба по-новгородски

Рыба по-новгородски

Рыба по-новгородски

Рыба по-новгородски готовится довольно просто. В этом блюде вам никак не обойтись без грибов. Они отлично сочетаются с нежной рыбкой, а вместе с соусом придают ей сочность и незабываемый аромат.

Описание приготовления:

Для этого рецепта вам понадобится большой кусок филе трески. Будьте с ним аккуратны, чтобы не порвать рыбу в процессе подготовки, так как вам нужно будет заворачивать в нее начинку. Такое блюдо получится очень нежным благодаря маскарпоне и сливкам. Чтобы приготовить рыбу по-новгородски, прочтите этот рецепт.

Назначение:
На обед / На ужин
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Европейская

Ингредиенты:

  • Треска  — 650 Грамм
  • Лисички  — 300 Грамм
  • Сливки  — 300 Миллилитров
  • Сыр "Маскарпоне"  — 5 Ст. ложек
  • Лук-шалот  — 3 Ст. ложки
  • Лук-порей  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Масло сливочное  — 30 Грамм
  • Перец черный молотый  — 1 Ст. ложка
  • Копченая паприка  — 1 Ст. ложка
  • Базилик  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Рыба по-новгородски»

Рыба по-новгородски
Филе трески тщательно и аккуратно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью, перцем и копченой паприкой. Оставьте рыбу мариноваться на полчасика.

Рыба по-новгородски
Грибы замочите в воде, затем почистите их от мусора и грязи, промойте под проточной водой. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого нарежьте на крупные кусочки.

Рыба по-новгородски
Очистите и вымойте все виды лука и чеснок. Нарежьте их мелко. Поставьте на плиту сковороду, растопите в ней кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем лук, чеснок и лисички.

Рыба по-новгородски
Влейте к овощам и грибам в сковороду сливки, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь и тушите ингредиенты в сливках семь-десять минут.

Рыба по-новгородски
Содержимое сковородки выложите в миску или тарелку, дайте ингредиентам немного остыть. Затем добавьте маскарпоне, хорошенько все перемешайте и разделите массу на две равные части.

Рыба по-новгородски
Выложите замаринованное филе трески на разделочную доску или рабочую поверхность, выложите на нее одну часть грибной начинки.

Рыба по-новгородски
Сверните треску в виде рулета так, чтобы начинка оказалась внутри. Переложите ее в форму для запекания. Сверху полейте оставшейся половинкой подливы, присыпьте паприкой, запекайте сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Фаршированная щука

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. Назначение: На праздничный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *