Главная / Блюда из рыбы / Салат «Цезарь» с красной рыбой

Салат «Цезарь» с красной рыбой

Салат "Цезарь" с красной рыбой

Одна из самых изысканных версий знаменитого салата, неизменно популярного уже 90 лет. Рассказываю, как приготовить салат "Цезарь" с красной рыбой — это так вкусно, что оторваться невозможно! 🙂

Описание приготовления:

Традиция дополнять классический салат "Цезарь" различными добавками — мясом, птицей, грибами, овощами, фруктами и т.д. — появилась вскоре после возникновения самого салата. Первым "разнообразил" рецепт "Цезаря" некто Алекс Кардини. Он был братом итальянского бизнесмена и ресторатора Цезаря Кардини, автора нехитрого салата, впоследствии названного в его честь. Алекс решил пойти дальше своего брата, добавив к пшеничным крутонам и салатным листьям немного анчоусов — и его версия "Цезаря" по сей день остается одной из самых популярных в мире.
Ну а я предлагаю вам простой рецепт салата "Цезарь" с красной рыбой. Это очень вкусное блюдо, постепенно завоевывающее популярность в нашей стране. Такой салат можно приготовить из слабосоленой или отварной рыбы, но мне больше по душе филе, запеченное на гриле. А вам? 😉

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо:
Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Красная рыба  — 400 Грамм
  • Салат листовой  — 100 Грамм
  • Батон пшеничный  — 0,5 Штуки
  • Пармезан  — 50 Грамм
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Горчица дижонская  — 1 Чайная ложка
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Масло оливковое  — 2/3 Стакана
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Вустерский соус  — 1 Чайная ложка (опционально)
  • Помидоры черри  — 10 Штук (опционально)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат "Цезарь" с красной рыбой»

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Первым делом нужно подготовить рыбу — отделить от кожи филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны — срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится;).

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Рыбу достать из холодильника, смазать кусочки маслом и запечь (лучше на гриле) до готовности.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Пармезан натереть на терке.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Отделить желтки от белков (в общем-то, это совсем необязательно, можно приготовить соус и с белками).

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Выдавить сок из лимона.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

Салат "Цезарь" с красной рыбой
Листья салата заправить частью соуса и половиной пармезана, перемешать. Выложить кусочки рыбы, крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками черри. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Пожарские котлеты

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *