Воскресенье , 19 сентября 2021
Главная / Блюда из птицы / Щи из квашеной капусты с уткой

Щи из квашеной капусты с уткой

Щи из квашеной капусты с уткой

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.

Описание приготовления:

В наше время приготовить такие щи не стоит большого труда. Утка продается во всех супермаркетах. Для такого блюда совсем не обязательно использовать всю утку целиком, достаточно просто купить набор из разных частей утки для бульона.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Утка / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо:
Супы / Щи / Кислое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Утка  — 1 Килограмм (части для бульона)
  • Капуста квашеная  — 700 Грамм
  • Картофель  — 5-6 Штук
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Зелень  — 1 Пучок

Количество порций: 7

Как приготовить «Щи из квашеной капусты с уткой «

Щи из квашеной капусты с уткой
Утку разделываем на части, если она целая. Я брала уже готовый набор для супа. Размораживаем при комнатной температуре.

Щи из квашеной капусты с уткой
В большую кастрюлю с водой бросаем кусочки утки. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Кладем лавровый лист. Утка должна томиться 2 часа на очень тихом огне. В течение всего процесса снимаем шумовкой пену с бульона.

Щи из квашеной капусты с уткой
Лук очищаем от шелухи. Режем кубиками. Бросаем на раскаленную сковороду обжариваться.

Щи из квашеной капусты с уткой
Так же поступаем и с квашеной капустой. Выкладываем ее на сковороду, обжариваем на тихом огне. Только капусту следует накрыть крышкой: сильно обжаривать ее ни к чему, пускай тушится.

Щи из квашеной капусты с уткой
В бульон кладем очищенный картофель. Добавляем обжаренный лук и капусту. Приправы кладем любые, на свой вкус.

Щи из квашеной капусты с уткой
Щи должны томиться на медленном огне до готовности овощей. Картошку разминаем толкушкой или вилкой, когда она станет мягкой.

Щи из квашеной капусты с уткой
В конце добавляем свежую рубленую зелень. Щи готовы. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *