Главная / Блюда из птицы / Шурпа из дикой утки

Шурпа из дикой утки

Шурпа из дикой утки

Блюда из дичи всегда получаются очень вкусными, необычными, наваристыми. Особенно, если готовить дичь на природе, на охоте. Мне посчастливилось попробовать шурпу из дикой утки именно в таких условиях.

Описание приготовления:

Пока готовится шурпа из дикой утки у всех текут слюнки от аромата исходящего от котла. А готовится она, как вы поняли, долго. Зато какой результат! Шурпу из дикой утки разливаем по тарелкам, обильно посыпаем зеленью. Если есть сметанка и лаваш — отлично! Ну на природе не грех под такую закуску выпить и водочки 🙂 Кстати в саму шурпу тоже добавляют водку. Не знаю зачем, но говорят так вкуснее. Шурпа из дикой утки — просто объеденье. Если будет возможность советую приготовить! Приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На природу
Основной ингредиент:
Птица / Утка / Дичь
Блюдо:
Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Утка дикая  — 2 Штуки
  • Сало свиное сырое  — 300 Грамм
  • Картофель  — 700 Грамм
  • Перец болгарский  — 400 Грамм
  • Помидоры  — 500 Грамм
  • Морковь  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 6 Ст. ложек
  • Зелень  — По вкусу (много)
  • Специи  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Водка  — По вкусу

Количество порций: 15

Как приготовить «Шурпа из дикой утки»

Шурпа из дикой утки
Диких уток ощипываем, тщательно чистим. Опаливаем от мелких оставшихся перьев. Берем казан литров на 10. Укладываем в него подготовленные тушки уток.

Шурпа из дикой утки
Тушки уток заливаем водой, чтобы полностью их покрыла. Где-то примерно 6 литров. Берем одну целую луковицу и кидаем в казан. Утку не солим, чтобы мясо не стало жестким. Дичь варится довольно долго от 4 до 5 часов. Периодически снимаем пену.

Шурпа из дикой утки
Тем временем готовим все остальные компоненты для шурпы. Картофель моем, чистим и крупно нарезаем.

Шурпа из дикой утки
Морковь, моем, чистим и шинкуем так же крупными ломтиками.

Шурпа из дикой утки
Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.

Шурпа из дикой утки
Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем полукольцами диаметром 5 мм.

Шурпа из дикой утки
Помидоры моем, нарезаем на крупные дольки.

Шурпа из дикой утки
Зелень — укроп, петрушку, кинзу, всех берем по пучку моем и нарезаем.

Шурпа из дикой утки
Чеснок чистим, моем и мелко шинкуем.

Шурпа из дикой утки
Сало нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде, чтобы получились шкварки.

Шурпа из дикой утки
Высыпаем к жарящемуся салу лук и морковь и чуть обжариваем.

Шурпа из дикой утки
Через 4 часа, когда утка сварится, добавляем в бульон картофель Варим примерно 10 минут и кладем поджареные лук и морковь. Солим и перчим по вкусу.

Шурпа из дикой утки
Добавляем болгарский перец и помидоры и варим 15-20 минут. Высыпаем в готовую шурпу специи-зиру, кориандр, перец горошком, лавровый лист и томатную пасту. Кладем половину всей зелени. Провариваем в течении 10 минут, заправляем чесноком. Наливаем в шурпу 100 грамм водки.

Шурпа из дикой утки
Снимаем казан с огня и даем настояться 5-10 минут. Наконец готово!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *