Главная / Блюда из мяса / Солонина из свинины

Солонина из свинины

Солонина из свинины

Если мясные деликатесы на прилавках магазина не вызывают доверия, тогда самое время узнать, как сделать солонину из свинины самостоятельно. Такое мясо можно без страха есть и взрослым, и даже деткам.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления солонины из свинины хорошо тем, что такое мясо можно использовать не только для утренних бутербродов, но в качестве ингредиента для салата, а также подавать его с гарниром. Главное — это выждать время, необходимое для того, чтобы свинина просолилась, при этом оставаясь сочной.

Назначение:
На завтрак / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Соль
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1.5-2 Килограмма
  • Соль  — 7-8 Ст. ложек
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Смесь перцев  — 3 Чайных ложки (черный, красный и душистый)
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Мускатный орех  — 1 Щепотка
  • Специи для мяса  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2

Как приготовить «Солонина из свинины»

Солонина из свинины
1. Свинину лучше брать не очень жирную, идеальный вариант — это отбивная. Если используется мякоть, тогда ее нужно связать толстой ниткой, чтобы придать мясу форму. Свинину как следует вымыть и просушить бумажным полотенцем. Большой кусочек лучше разрезать пополам, чтобы мясо лучше просолилось.

Солонина из свинины
2. Главная составляющая — это, конечно же, соль. Ее необходимо соединить с сахаром и хорошо перемешать. Как сделать солонину из свинины более темного и насыщенного цвета? Сахар можно взять коричневый, вместо белого.

Солонина из свинины
3. По сути далее — поле для фантазии. Добавлять в смесь специй можно все, что угодно. Данный вариант — это лишь один из возможных. Все специи нужно соединить и как следует перемешать.

Солонина из свинины
4. На бумажное полотенце или пергамент выложить часть специй, а сверху — мясо. Оставшееся специи подсыпать по мере необходимости.

Солонина из свинины
5. Тщательно втирать специи со всех сторон в мясо, как бы вдавливая их.

Солонина из свинины
6. Свинину выложить в тарелку с высокими бортами и отправить в холодильник. Следует учитывать, что за сутки из мяса будет выделяться довольно много жидкости.

Солонина из свинины
7. Через сутки бумажной салфеткой или ножом убрать специи с мяса. Таким образом свинина не пересолится, а будет в меру пряная.

Солонина из свинины
8. Теперь мясо можно завернуть в бумажное полотенце и отправить в прохладное место. Лучше выложить его на решетку, чтобы был доступ воздуха со всех сторон. Важно следить за тем, чтобы салфетка не была слишком мокрой и периодически ее менять.
Солонина из свинины в домашних условиях будет готова через 9-11 дней, в зависимости от размера кусочка мяса и условий, в которых оно хранится.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *