Суп из баранины

Суп из баранины

Рецепт приготовления супа из баранины так же характерен для кухни Востока, как для русской кулинарии — щи и каши. Предлагаю приготовить это сытное, вкусное и ароматное блюдо!

Описание приготовления:

Культурные и религиозные традиции средней Азии и Востока привели к тому, что баранина в целом ряде стран является самым любимым и распространенным видом мяса. Первые блюда на бульоне из баранины имеют характерный вкус и аромат — не все могут его понять и оценить, но, поверьте, это только потому, что мы не умеем готовить баранину так, как это делают узбеки, кавказцы, турки и т.д. Они-то знают, что для такого бульона подходит далеко не всякий кусок и, прямо скажем, не каждого барана — лучше всего на суп брать ребрышки, лопаточную часть или грудинку молодого барашка. Такое мясо почти не имеет специфического "бараньего" запаха, а умело подобранные специи и большое количество пряной зелени придадут ему удивительно насыщенный аромат и вкус.
Как приготовить суп из баранины? Однозначного ответа на этот вопрос не существует — рецептов десятки, если не сотни. Я же хочу предложить вам рецепт супа из баранины с фасолью и овощами — он не слишком тяжелый, но все же очень сытный и питательный. А на счет вкуса — на него, как и на цвет, товарищей нет.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Баранина  — 500 Грамм (лучше всего ребрышки)
  • Банка фасоли консервированной  — 2 Штуки
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Перец сладкий  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лук зеленый  — По вкусу
  • Другая зелень  — По вкусу (петрушка, укроп, кинза и т.д.)
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец душистый горошком  — 5-6 Штук
  • Другие специи  — По вкусу (кумин, куркума, шафран и т.д. )

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп из баранины»

Суп из баранины
Приготовить бульон: мясо хорошо промыть, разрезать на куски (если это необходимо), залить 3 литрами воды и довести до кипения. тщательно снять пену, положить в кастрюлю очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец, посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса.

Суп из баранины
Тем временем почистить и нарезать морковь.

Суп из баранины
И сладкий перец.

Суп из баранины
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу. Мякоть нарубить.

Суп из баранины
Банки с фасолью открыть. Откинуть содержимое на дуршлаг.

Суп из баранины
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Суп из баранины
Мясо из кастрюли вынуть, а бульон процедить (это необязательная процедура — если бульон получился достаточно прозрачным, то можно обойтись без процеживания). Удалить лавровый лист и луковицу. Добавить в кастрюлю морковь и варить минут 10.

Суп из баранины
Добавить сладкий перец, помидор и фасоль. Варить еще 5 минут, после чего ввести измельченное отварное мясо. Выключить огонь. Дать супу отдохнуть под крышкой 15-20 минут, после чего разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Мясо шестное

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный …

Один комментарий

  1. For the anti estrogenic and pro testosterone effects, the Nolvadex dosage should be between 10 40mg per day doxycycline and prednisone The liquid keeps for up to 48 hours

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *