Тарт с яблоками от Джейми Оливера, рецепт с фото

22 февраля 2021

Готовить легко
34029

Рецепт от настоящего мастера своего дела, повара из Великобритании, известного ресторатора и популярного телеведущего, знатока домашней кулинарии во все ее проявлениях.

Ингредиенты:

• мука 125 г
• масло сливочное 75 г
• вода 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• соль

для начинки:

• яблоки 6 шт.
• яйца 1 шт.
• яичный белок 1 шт.
• лимон 1 долька
• сахар 4 ст.л.
• сахар тростниковый

Приготовление:

30 минут + 50 минут

• Натереть охлажденное сливочное масло, перемешать с сахаром, солью, мукой.
• Ввести ледяную воду.
• Готовое тесто положить на полчаса в холод.
• Выдавить сок из лимона, полить очищенное и нарезанное кусочками яблоко.
• Посыпать тростниковым сахаром, перемешать.
• Сырые куриные яйца взбить, смазать форму.
• Выложить яблоки ровным слоем.
• Раскатать тесто, накрыть начинку, бортики завернуть при помощи вилки.
• Взбить в пену белки, смазать тесто.
• Присыпать сахарным песком.
• Сделать отверстие для выхода пара в центре.
• Выпечь до получения корочки.

Совет

Пирог подать с мороженым.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.