Воскресенье , 19 сентября 2021
Главная / Блюда из птицы / Тушеная утка с рисом

Тушеная утка с рисом

Тушеная утка с рисом

Приготовление тушеной утки — весьма долгий и трудоемкий процесс, не скрою. Но результат просто божественен, пальчики оближешь! Всем гурманам на заметку — рецепт тушеной утки с рисом и апельсинами.

Описание приготовления:

Утка — очень вкусная птица, но она любит внимание и время. Для приготовления тушеной утки с рисом понадобится средняя не крупная птица, весом в килограмма 2. Если вам попадется жирный экземпляр, советую жир обрезать, иначе блюдо будет слишком калорийным и тяжелым. Также для соуса потребуются сочные апельсины, сухое белое вино, уксус (я беру яблочный, но можно также взять винный белый или красный). Сок апельсиновый можете взять с мякотью, даже вкуснее получится!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Птица / Утка / Фрукты / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Утка  — 2-2,5 Килограмма
  • Апельсины  — 3 Штуки
  • Апельсиновый сок  — 400 Миллилитров
  • Бульон говяжий или куриный  — 400 Миллилитров
  • Белое вино  — 100 Миллилитров
  • Апельсиновый ликер  — 50 Миллилитров
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Яблочный уксус  — 100 Миллилитров
  • Сахар  — 3 Ст. ложки
  • Крахмал кукурузный  — 2 Ст. ложки
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Тушеная утка с рисом»

Тушеная утка с рисом
Подготовьте все ингредиенты.

Тушеная утка с рисом
Снимите с апельсинов цедру, поместите на минуты 2 в кипящую воду в небольшой кастрюльке, потом шумовкой достаньте.

Тушеная утка с рисом
Залейте цедру ликером, дайте ей настояться.

Тушеная утка с рисом
Пока настаивается цедра, займемся соусом: смешайте уксус и сахар, доведите до кипения, кипятите минут 5, пока сахар не начнет карамелезироваться.

Тушеная утка с рисом
Добавьте сок апельсиновый, доведите до кипения, варите минуты 3.

Тушеная утка с рисом
Снимите с огня и дайте остыть. А пока займитесь уткой.

Тушеная утка с рисом
Разделайте утку. Если вы не любитель подобного занятия или не умеете это делать, купите тогда разделанную утку, можно просто грудку, ножки и крылышки по отдельности.
При разделке нужно удалить все кости, скелет, они нам не понадобятся, толку от них для блюда нет.

Тушеная утка с рисом
Разделайте утку не средние куски, которые свободно будут помещаться в казане или в кастрюле.

Тушеная утка с рисом
Лишний жир с утки срежьте.
Затем разогрейте в казанке масло растительное.
Обжарьте утку (кожицей вниз сперва).

Тушеная утка с рисом
Хорошо обжарьте до румяной корочки уточку.

Тушеная утка с рисом
Отложите обжаренную утку на тарелку, а жир с казанка слейте. Вылейте его или используйте для приготовления других блюд, решать вам.

Тушеная утка с рисом
Возвращаем затем утку в казан. Влейте соус приготовленный, бульон, вино, добавьте специй, посолите и поперчите. Утка должна полностью покрыться жидкостью. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до среднего, накройте казан крышкой и тушите полтора часа.

Тушеная утка с рисом
Потом добавьте замаринованную в ликере цедру апельсина. Тушите еще полчаса.

Тушеная утка с рисом
Затем опять уточку на время выложите в тарелку, уберите кусочки цедры из соуса.

Тушеная утка с рисом
Крахмал разведите в воде, добавьте в соус.

Тушеная утка с рисом
Снова верните утку в казан к соусу, прогрейте пару минут.

Тушеная утка с рисом
Подавайте готовую тушеную утку с дольками апельсина и рисом.
Вот такая замечательная тушеная утка с рисом получилась. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *