Главная / Блюда из птицы / Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Рецепт приготовления утиных рулетов в маринаде с тыквенно-рибной начинкой

Описание приготовления:

Это восхитительно-нежное блюдо французской кухни никого не оставит равнодушным. Попробуйте и Вы не пожалеете!

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Птица / Утка
Блюдо:
Горячие блюда / Рулеты
География кухни:
Французская

Ингредиенты:

  • сливочного масла  — 4 Ст. ложки
  • меда  — 3 Ст. ложки
  • дижонской горчицы  — 3 Ст. ложки
  • яйцо  — 1 Штука
  • приправы  — — По вкусу
  • Для тыквенно-грибной начинки:луковица  — 1 Штука
  • чеснока  — 2 Зубчика
  • черешковый сельдерей  — 1 Штука
  • тыквы  — 1/2 Штуки
  • сморчков  — 15 Грамм
  • куриного бульона  — 300 Грамм
  • масла  — 4 Ст. ложки
  • белого вина  — 50 Грамм
  • панировочных сухарей  — 3 Стакана
  • шалфея  — 5 Грамм
  • тмина  — 5 Грамм
  • петрушки  — 5 Грамм
  • Для рулета:утиные грудки  — 2 Штуки
  • ореха пекана  — 100 Грамм
  • оливкового масла  — 50 Грамм
  • спаржи  — 15 Грамм

Количество порций: 3

Как приготовить «Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой»

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
1. Все ингредиенты для маринада смешать и поставить в холодильник на 30 минут

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
2. Очистить тыкву и запекать при температуре 225 градусов в течении 20 минут. Нарезать кубиками грибы, сельдерей, чеснок и лук. Пассеровать лук, чеснок и сельдерей в сливочном масле до мягкости, добавить тыкву, грибы и специи. Готовить до полного поглощения жидкости (приблизительно шесть минут). Потом добавить вино и подождать минуту, чтобы алкоголь испарился. Добавить панировочные сухари и куриный бульон. Готовить до мягкости.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
3. При помощи деревянного молотка отбить грудки до толщины пол сантиметра. Начинайте с цента и постепенно приближайтесь к краям. Разположите обе грудки на провощенной бумаге.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
4. Намазать утиные грудки маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
5. Пассеровать рубленый орех-пекан до золотисто коричневого цвета

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
6. Смазать утку пеканом.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
7. Накройте утку пергаментной бумагой, а сверху фольгой, переверните, так чтобы провощенная бумага оказалась сверху, а фольга снизу. Снимите провощенную бумагу.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
8. Замочите спаржу в кипящей воде на пять минут и выложите слоем поверх утки.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
9. Выложите слой начинки поверх спаржи.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
10. Начните закручивать утку в рулет, внимательно следя за тем, чтобы пергаментная бумага оставалась снаружи. Свяжите рулет кулинарной нитью.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
11. Заверните рулет в фольгу и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут. Дать остыть.

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
12. Перед подачей на стол нарезать рулет порционными кусками.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Салат Арбузная долька

Салат Арбузная долька — свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *