Главная / Блюда из птицы / Утка, фаршированная гречкой и грибами

Утка, фаршированная гречкой и грибами

Утка, фаршированная гречкой и грибами

Отличная запеченная утка с гарниром внутри. Гречневая каша с грибами получается необычно вкусной, так как запекается внутри утки. Отличный праздничный ужин для всей семьи, обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Перед подачей не забудьте вытащить нитки из швов. Также можно перед подачей вытащить всю начинку и выложить ее на отдельную тарелку как гарнир.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент:
Птица / Утка / Грибы / Крупы / Гречка
Блюдо:
Блюда с начинкой / Фаршированные
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Утка  — 1 Штука (целая)
  • Куриная печень  — 300 Грамм
  • Шампиньоны  — 200 Грамм
  • Гречка  — 150 Грамм
  • Луковицы  — 2 Штуки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 50 Грамм
  • Черный молотый перец  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить «Утка, фаршированная гречкой и грибами»

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Первым делом промоем утку и проверим, хорошо ли она выпотрошена. Далее тщательно натрем утку солью. Для этого нам понадобится примерно 2 ст. ложки (1 — пойдёт внутрь, 1 — для натирания снаружи). Также натрем утку перцем (снаружи). И отложим в холодильник, пока готовим начинку.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Наливаем в небольшую кастрюлю 1 литр воды, высыпаем гречку. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 15 минут. Следим, чтобы гречка не подгорела, это очень важно. После 15 минут выключаем огонь, и даем ей потомиться.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
В это время мелко порубим лук.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Нарежем произвольно грибочки. Т.к. они пойдут для начинки, крупно их нарезать не советую.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Нарежем печень маленькими кусочками.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
На сковороде с растительным маслом поджарим до золотистости лук, на это уйдёт около 10 минут.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Добавляем к луку грибы, жарим 7 минут.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
На отдельной сковородке на растительном масле обжарим печень. Тщательно перемешивая, жарим примерно 10 минут (или пока не выпарится вся жидкость).

Утка, фаршированная гречкой и грибами
В миске смешаем лук с гречкой и печень. Тщательно перемешаем и немного посолим.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Достаем утку их холодильника, зашиваем натуральной ниткой кожу со стороны шеи.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Фаршируем утку. Берем столовой ложкой начинку, плотно закладываем внутрь утки.

Утка, фаршированная гречкой и грибами
Зашиваем отверстие снизу утки. Укладываем утку в кулинарный рукав, выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовки 2 часа. После этого блюдо готово к подаче.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *