Главная / Блюда из птицы / Утка, тушенная с капустой квашеной

Утка, тушенная с капустой квашеной

Утка, тушенная с капустой квашеной

Приготовление утки под силу не каждому. Минутой больше или меньше — и вместо сочной птицы можно получить жесткое мясо (и даже сухарь). Рассказываю, как приготовить утку, тушенную с капустой квашеной.

Описание приготовления:

Ключ к нежной, сочной и мягкой утке – это квашеная капуста. Удивительно, но благодаря ее сочности утка не становится жесткой. Как по мне, это отличный вариант, если ранее вам не приходилось готовить утку (мой первый опыт был не самым удачным). Нужно быть предельно внимательным к добавлению специй и кислоте, если готовите с квашеной капустой.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Утка / Капуста
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Утка  — 1,5 Килограмма
  • Квашеная капуста  — 1 Килограмм
  • Белокочанная капуста  — 0,7 Килограмма
  • Лук  — 1 Штука
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный перец горошком  — 5 Штук

Количество порций: 8

Как приготовить «Утка, тушенная с капустой квашеной»

Утка, тушенная с капустой квашеной
1. Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.

Утка, тушенная с капустой квашеной
2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.

Утка, тушенная с капустой квашеной
3. Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.

Утка, тушенная с капустой квашеной
4. Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой и тушу 45 минут.

Утка, тушенная с капустой квашеной
5. В это же время мою белокочанную капусту, шинкую ее.

Утка, тушенная с капустой квашеной
6. На отдельной сковороде обжариваю сперва лук, затем добавляю свежую капусту, солю и перчу, готовлю около 20-30 минут.

Утка, тушенная с капустой квашеной
7. Квашеную капусту обжариваю на другой сковороде около 20 минут.

Утка, тушенная с капустой квашеной
8. К свежей капусте кладу томатную пасту, перемешиваю все.

Утка, тушенная с капустой квашеной
9. Квашеную капусту перекладываю в сковороду к свежей и перемешиваю.

Утка, тушенная с капустой квашеной
10. На сковороду к капусте выкладываю уточку, добавляю лавровый лист, перец горошком и вливаю несколько стаканов кипятка. Уменьшаю огонь до минимума и тушу около 50 минут.

Утка, тушенная с капустой квашеной
11. Готовое блюдо по вкусу солю и перчу, выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Салат Арбузная долька

Салат Арбузная долька — свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *