Воскресенье , 19 сентября 2021

Узбекский шашлык

Узбекский шашлык

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта!

Описание приготовления:

Узбеки по вероисповеданию — мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо — отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат!
Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой — она "закрывает" мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется — шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.
Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных — в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком?

Назначение:
На природу
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Баранина  — 500 Грамм
  • Сало курдючное  — 150 Грамм
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый  — 3 Штуки
  • Уксус 5%  — 4-5 Ст. ложек
  • Соль  — По вкусу
  • Анис  — По вкусу
  • Перец красный молотый  — По вкусу
  • Пучок кинзы  — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Узбекский шашлык»

Узбекский шашлык
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.

Узбекский шашлык
Лук почистить и измельчить ножом.

Узбекский шашлык
Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.

Узбекский шашлык
Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.

Узбекский шашлык
Подготовить муку.

Узбекский шашлык
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Узбекский шашлык
Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.

Узбекский шашлык
Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Узбекский Плов

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. Описание …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *