Запеченная индейка

Запеченная индейка

Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!

Описание приготовления:

Чтобы наша индейка была сочной и не пересохла во время приготовления, ее необходимо промариновать в соляном растворе желательно как минимум 24 часа, а лучше 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, пропитает его влагой и улучшит вкус. После того, как вы извлечете индейку из рассола, убедитесь сами, что эти процедуры пошли птице на пользу: кожа станет гладкой и равномерного оттенка. Вот только теперь можно заниматься полноценной выпечкой!

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / Праздничный обед
Основной ингредиент:
Птица / Индейка
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Индейка  — 3 Килограмма
  • Черный молотый перец  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Ледянная вода  — 1 Литр
  • Чеснок  — 1 Долька
  • Луковица  — 1 Штука
  • Апельсин  — 1 Штука
  • Лимон  — 1 Штука
  • Тимьян  — 1 Щепотка
  • Петрушка  — 1 Щепотка
  • Куриный бульон  — 1-2 Стаканов (или овощной )
  • Внутренний термометр  — 1 Штука
  • Гвоздика  — 1 Щепотка

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Запеченная индейка»

Запеченная индейка
Объедините овощной бульон, соль, сахар, лавровый лист и перец в большую кастрюлю. Довести до кипения и варите, помешивая, пока соль и сахар не растворится.

Запеченная индейка
Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.

Запеченная индейка
Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V-образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)

Запеченная индейка
Разрежьте апельсин, лимон, лук и чеснок на дольки.

Запеченная индейка
Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) — апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!

Запеченная индейка
Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.

Запеченная индейка
Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.

Запеченная индейка
Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, доведите индейку до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 30, и только потом нарезайте и угощайтесь.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Салат Арбузная долька

Салат Арбузная долька — свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *